为了积极响应国家对革命老区乡村振兴发展的号召，资源环境学院助力乡村振兴豆腐柴良种生产与销售调研团队于2022年6月29日来到安徽省六安市金寨县，对林木良种产品的生产与销售进行调研。
6月29号上午，调研团队来到金寨县青叶食品开发有限公司的基地，向吴董事长了解该公司生产豆腐柴产品观音豆腐的生产工艺。吴董事长带队员们参观公司的豆腐柴种植基地和豆腐柴处理工厂，并详细地介绍豆腐柴叶片的保存以及制作观音豆腐的过程。下午，队员们通过观看视频，对豆腐柴的生产工艺有了更加系统全面的认识。
6月30日上午调研团队前往牌坊村参观豆腐柴种植基地，基地的豆腐柴长势很好，据公司负责人介绍，不施加农药和化学肥料，豆腐柴已经到了结果期，豆腐柴的果实呈深紫色，含有丰富的花青素，有着能增强血管弹性、改善循环系统等功能。下午，调研团队在指导老师的安排下，对豆腐柴植株进行了测量和采样，用以进行叶片营养指标检测，获取豆腐柴叶片产品质量的信息。
7月1日调研团队对当地村民生产观音豆腐的手工工艺和销售方式进行调研。通过了解得知，当地年龄较大的农民均会制作观音豆腐，且制作好的观音豆腐会由周边的景区和酒店来收购。调研之后，农民还热心地从山上采来豆腐柴叶片，现场教队员们制作观音豆腐。
色比草色净，香逾石髓坚。种植豆腐柴、专业健康检测、取材、焯水、揉搓、凝固等步骤对于成功制作观音豆腐至关重要、缺一不可。在农民的帮助下队员们最终制成了色泽鲜艳翠绿、呈标准凝固状的观音豆腐，味道也十分可口。
通过本次调研，队员们得知观音豆腐产品的生产和市场化仍存在许多问题，像生产规模较小、保存和运输成本高，也深刻体会到，乡村振兴需要科技支撑和科技赋能。
“乡村振兴确实是一个系统的工程，当下的目标是将观音豆腐发展成特色农产品，同时进行豆腐柴良种培育，一些困难终会迎刃而解的！”一位调研队队员如是说。
劳动教育、实地调研、交流访谈、动手实践。此次调研队员们都收获颇丰。团队成员表示：“这次暑期实践活动，使我们领悟到团队精神的重要，明白科技对乡村振兴的支撑作用。吾辈之力虽小，但作为青年，我们会一直在路上，为乡村振兴贡献自己的力量。”（撰稿：胡语霞 冷丽 摄影：李嘉如 审核：夏宏宇）
